古井邊老樹下  by  ynn

***_______  紅 心 地 瓜  _______***

 

晚上就寢前,有兩小時的晚自習。離五點半晚餐的時間已有三、四個小時,偶爾會覺得肚子又餓了。

這時有人發現了新大陸。廚房的大鍋裡此刻不是空著的,而是正在煮著地瓜。一走近廚房的方圓之內,那股四溢的香味,簡直誘人流口水。

大師傅見到我們,總是說:愛吃多少就拿多少。有的同學還會挑揀紅心地瓜,也幫別人挑,因為紅心的比白心的甜。這時地瓜剛從鍋裡拿出來,熱乎乎的尤其好吃。感覺上甚至比正餐好吃多了。於是那裡就成了我們吃宵夜的好地方。

廚房晚上煮那麼一大鍋地瓜做什麼?原來是第二天要餵豬的。校園最後面,隱蔽在茂密的竹林裡,有一方豬欄,同學們一日三餐的剩飯剩菜都交由那些豬隻解決,我只有在吃海帶煮花生的時候,才會貢獻牠們一點,把牠們養得圓滾滾胖乎乎的。我們偶爾會跑到豬欄那裡去,觀看大豬小豬的生活情形,舉凡牠們吃食時候的姿態和聲音、吃飽喝足之後就無所事是的倒頭大睡,一副心安理得的模樣,十分得其所哉。有時校工會給牠們沖澡,就是拿著水龍頭澆灌,連豬欄裡的地面也乾乾淨淨。那塊豬欄,因為乾淨沒有異味,就是我們校園裡小小一方的迷你動物園。

每到過年過節,把裡面最大的豬公賣掉,可以賺一筆不小的錢給我們的團體伙食加菜,不亦快哉!而每回賣豬時的特別節目,總召來一大群同學圍觀。把那麼大的肥豬四腳綁住,吊起來秤,豬隻受驚大聲嚎叫的聲音,都不是平時可以聽到的。而這種聲音多半都與年節即將來臨有連帶關係,這點倒很像農村生活的氣氛。

記得以前在宜蘭鄉下媽媽一個朋友的家裡住過一個夏天,曾看過他們在過節時殺豬的情形。一個壯漢手持一把利椎,一腳跨上大豬公肥胖的身軀,跪壓在牠身上,用力穩住大豬公之後,舉起磨得發亮的椎子猛地一刺,直直刺進大豬公的頸動脈,不過一剎那功夫,原本清澈的河水就被豬血染成紅色。大豬公的嚎叫聲不再,壯漢的任務圓滿完成。

相比之下,年節在薇閣校園賣豬公,只不過是看了半套戲碼而已。

 

後 記──

如今地瓜在我們台灣的便利店,銷售紀錄是以萬條計的,是最受歡迎的養生食品。想當年竟然只是煮來餵豬。可見食品的營養價值觀念,今昔有多少改變。

而我們當年就以紅心地瓜當宵夜進補,無意中倒是佔了養生觀念的先驅了。

 

 

 

 

 

 

 

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  • Thomas Kuo
  • 我也很好奇現代人怎愛吃豬仔吃的食物,而且價格愈來愈貴,至今我還下不了手~~XD
    當兵的時候我班專門負責殺豬,班兵體貼要我別看去廚房睡覺,但常見豬血滿地,凝固後用瓦片刮起,所以至今也不敢吃豬血。
    讀您這篇,往事回味無窮,謝謝分享!
  • 那你們班會不會營養供給特別好?^-^
    當年看村莊裡的人殺豬, 正鄰著小溪旁, 所以什麼都隨著流水清潔溜溜.
    接著還有開腸破肚, 分給哪一家哪一戶的, 我們小孩都沒興趣看了.
    其實就是因為太恐怖, 不如等著吃燒煮好的.
    現在的都市小孩, 連雞長什麼樣都不知道, 更別說豬了. 算幸福?
    ynn

    ynn600 於 2018/03/02 23:52 回覆

  • Thomas Kuo
  • 我班每星期殺二頭豬,年節加菜再殺一隻,好康的都要送營部,豬肝豬肺豬心生腸大小腸阿兵哥吃了不好,營部長官只好含淚接受了,至於烤肉用的精肉就要找我了~~XD
  • 果然佔 "地利之便", 一定好康拿不完, 否則殺豬多辛苦, 對吧?^-^
    ynn

    ynn600 於 2018/03/05 23:17 回覆